ঢ্যাঁড়শ (ভেন্ডি)

বিবরণ

ক্ষেত থেকে সরাসরি সংগৃহীত তাজা, সবুজ ও একদম কচি দেশি ঢ্যাঁড়শ। হাত দিয়ে অগ্রভাগ ভাঙলে সহজেই মচ করে ভেঙে যায় এমন বাছাই করা ঢ্যাঁড়শ। পেঁয়াজ-কাঁচা মরিচ দিয়ে মুচমুচে ঢ্যাঁড়শ ভাজি, মসুর ডালের সাথে টক রান্না, ঢ্যাঁড়শ ভর্তা কিংবা রুই ও শিং মাছের হালকা পাতলা ঝোলে এটি অত্যন্ত সুস্বাদু।