লাল চমচম

বিবরণ

খাঁটি গরুর দুধের নরম ছানা দিয়ে তৈরি এবং চিনির কড়া সিরায় দীর্ঘক্ষণ জ্বাল দিয়ে গাঢ় লালচে রঙে রূপান্তরিত ঐতিহ্যবাহী পোড়া লাল চমচম। দীর্ঘ সময় ফুটানোর ফলে মিষ্টির ভেতরে তৈরি হয় সুন্দর মৌচাকের মতো জালিদার টেক্সচার, যার প্রতিটি কোণায় টইটম্বুর মিষ্টি রস জমে থাকে। ওপরের অংশ হালকা আঁটোসাঁটো এবং ভেতরটা নরম, রসালো ও এলাচের প্রাকৃতিক সুবাসে ভরপুর। পারিবারিক যেকোনো বড় উৎসব, মেহমানদারি কিংবা বিকেলের মিষ্টিমুখের টেবিলে লাল চমচম সবসময়ই এক দারুণ জনপ্রিয় মিষ্টান্ন।