ধুন্দুল

বিবরণ

ক্ষেত থেকে সরাসরি সংগৃহীত তাজা, নরম ও মিষ্টি স্বাদের কচি দেশি ধুন্দুল। এর পাতলা মসৃণ খোসা এবং ভেতরের নরম রসালো শাঁস রান্নায় দ্রুত গলে গিয়ে তরকারিতে নিয়ে আসে চমৎকার এক মিষ্টতা। ছোট চিংড়ি মাছ দিয়ে ধুন্দুলের ঝোল, মসুর ডাল দিয়ে রান্না, ডিম দিয়ে ধুন্দুল ভাজি কিংবা গুঁড়া মাছের চচ্চড়িতে এটি অত্যন্ত সুস্বাদু ও আরামদায়ক একটি সবজি।